確かに、食事制限が減量のペースが一番早いです。
好きなものをひたすら我慢して、カロリーも計算して、低カロリーのものばかり食べると３ヶ月で１５キロ痩せるのは当たり前です。
大幅に減量しても、好きなものを我慢して食べないことを一生続けられますか？
最後にはストレスがたまり、目標に達したとたん、暴食に走り、リバウンドしてしまいます。
脳に与えるストレスはそれぐらい恐ろしいのです。脳は脳自身が満足するまで、暴食の指令を出すことをやめませんから。自らの意思で暴食を止めるのはなかなかできないそうです。
脳の働きを甘く見ると大変な目にあいます。
ダイエットする時に大切なことはむやみな食事制限をせずに、自分が太った原因を分析し、食べなくてもいいもの、よけいなものをまずやめることです。必須のものでも量が多い時は腹八分目に減らすことです。
栄養のバランスが取れた食事と適度な運動がほどよい体重に落としてくれますし、脳もストレスがたまらないのでリバウンドしにくいです。
お菓子などのスィーツは気分転換のために少しは必要だし、脳も喜ぶので、１日200kcal以下ならいいでしょう。
えらそうなことを書きましたが、私もNo4のないしょさんと同様、王道ダイエットで痩せ、あまりリバウンドしていません。
４年前は５７キロもありました（身長は１５７センチです）
１年２ヶ月かけて、５７キロから４３キロに落としました。
一時、４０キロにまで痩せたことがありますが、今は少し戻って４３キロです。４０キロは身長から見ると痩せすぎで、体が本能的に４３キロまで戻したと思いますが、健康的観点から見ると今がベストです。
４３キロ以下をキープしてもう２年と９ヶ月になります。
時々、バイキングやコース料理を食べに行き、思い切り快食することもありますが、翌日は食事と運動で調整して、４３キロに戻しています。No4のないしょさんと全く同じ方法です。

なぜ自分はリバウンドしてしまったのか？

その原因に気づくことができないと
何度ダイエットしてもうまくいかないと思います。

スレ主さんの元の体重が３桁くらいあるようなら
３か月で１５ｋｇの減量ペースもありえるでしょうが
そこまで太っていたわけではないのなら
やはりその減量ペースは早すぎたのだと思います。

ダイエット中の生活とダイエット後の生活
どちらも書き込んでもらえませんか？
スレ主さんの詳しい状況が分からないと
一般的なことしかレスがつけられないと思います。

私は昔２年という期間で６３ｋｇから４６ｋｇのダイエットに成功しました。
身長は１６０ｃｍです。
スレ主さんは短期間で落としすぎです。
だからリバウンドの期間も早いんだと思います。
私はその４６ｋｇのダイエットに成功してもう７年たちますが
今でも４６ｋｇキープしています。

リバウンドしないために毎日体重を計り、
１ｋｇでも増えるとすぐ運動やカロリー調整で４６ｋｇに
戻す様にしています。
ＮＯ３さんの言う様に、ダイエット終わった後の管理が
本当のダイエット生活だと思います。
もちろんお菓子を食べる日もあれば、バイキングでお腹いっぱい
食べる日もあります。
でもそうゆう時は必ず次の日の食事はおさえ目にしてます。

ダイエット後はどうゆう食べたかをしていたのかも
気になります。
リバウンドをしないようにしている方や
体重が増えない様にしている方は
日頃から間食やカロリーに気を使っています。
ある意味ダイエット終了後からが本当のダイエットとも
言えます。

ダイエットが終わったからと言って
お菓子やご飯を好きな様に食べていたら
体重が増えるのは当たり前。

３ヶ月で１５キロは少しペースが速いのでは？
それって弓矢を思いっきり引っ張ってるような物。
手を離すと一気に弓は戻りますよね？
主さんはまさにその状態だと思います。

そもそもスレ主さんはどのようなダイエットをして
１５ｋｇ痩せたのですか？