水太りというのは、ないそうです。ようは、基礎代謝が悪いためむくみが起こります。そのことを一般で水太りと捕らえられているみたいで、なるべく水分を取らないようにする人がいますが、これは逆効果です。
ダイエットや基礎代謝をあげたいのであれば、軟水より硬水がいいですよ。

長時間の立ち仕事、座り仕事など一定の姿勢でい続ける時間が多かったり間食のとり過ぎなどで腎臓、肝臓の機能が低下している人は水太りしやすいです。あとは水分代謝の低下が原因です。
水をいっぱい飲んだほうが良いと言うのは水太りいないためだと思います。どんなに水分を摂取いても水ではないと水分代謝の低下につながります。ちなみに1日に1.5リットル摂取するのがベストです。

水太りという概念が今一よく解からないので、
的を外した回答でしたらごめんなさい。

身体に水分を溜め込んでしまうという事でしたら、
塩分を摂りすぎている可能性が高いと思います。
体内のナトリウムを排泄するにはカリウムが必要ですので、
果物や芋類、緑黄色野菜などを摂ると良いでしょう。
併せて塩分の摂取を控えめにする事も大切ですね。

また、女性の中にはホルモンの影響で一時的に
水分を溜め込む時期のある人もいます。
これは生理的なものですので、その時期を過ぎれば
元に戻りますので安心してください。