郷土料理って鍋が多いじゃないですか？
それを炭水化物控えめにするといいと思います。
常夜鍋、葱鮪鍋、飛鳥鍋、たらちり、ふぐちり、かに鍋、モツ鍋、ちげ鍋、柳川、すき焼き（鶏すき、魚すき）、おでん、ちゃんこ鍋、石狩鍋、雪鍋、牡蠣鍋、ブイヤベース、ポトフ、豚汁、薩摩汁、のっぺい汁、けんちん汁、かす汁、せんば汁、つみれ汁、沢煮汁、トムヤンクン、サンラータン・・・

なべ、汁物、スープ物は自作なら低カロリーにできますよね。（シチュー･ポタージュは避けること）

あと、肉や魚などとたっぷりの野菜（モヤシとか千切りのにんじん、きのこ、キャベツ、白菜･･･鍋に入れるようなものと同じような野菜たち）を蒸し焼き（ホイル焼きでもいいし、フライパンで油しかないでもいいし、オーブン焼きでもいいし）にしてポン酢をかけて食べても鍋と同じように低カロリーですよ。

糸こんにゃくを入れると麺っぽいよ。
あと、ゆず胡椒や柚子七味などをの薬味にポン酢を基本に食べてみるといいかも

味噌味おいしいですよー！
キャベツ入れて唐辛子入れてピリ辛にしてみてください。

春雨は、炭水化物でしょ？

春雨でヌードルっぽく♪