はじめまして☆
日記、拝見させて頂きました。

…正直な感想として、圧倒的に炭水化物＆糖質中心になってる気がします(＾＾；
シリアル系は手軽にビタミン類を摂れますが、やっぱり糖質も多く含まれているので、食事としてではなく間食として取り入れるのが良いかと思います＾＾

そして、魚や卵・豆類の良質なたんぱく質を摂ることもとても大切だと思います。

低インシュリンダイエットでは、野菜やたんぱく質を摂りつつ上手に炭水化物も摂ろうというダイエット法のはずです。
ただ玄米や全粒粉パンを食べれば痩せるというものではないですよ(＾＾；

焦らず、無理せず実践してみて下さいね☆